Cari de base

Cette recette est un canevas de base pour un bon cari réconfortant. C'est une bonne façon de passer des restants de vieux légumes ou même des légumes surgelés! C'est une recette qui nécessite très peu d'aliments frais, donc c'est parfait en cette période d'isolement.

4 à 6 portions ⎹ 30 minutes

Ingrédients

1 oignon jaune, haché

2 gousses d'ail, hachées

2 conserves (4 tasses) de pois chiches, rincés et égouttés

1 conserve (400ml) de lait de coco

1 conserve (540 ml) de tomates en dés sans sel ajouté

6 tasses de légumes (brocolis, poivrons, carottes, petit pois, ou ce que vous avez sous la main)

1 c. à soupe de jus de lime

1 c. à soupe de sucre de canne

2 c. à soupe de poudre de cari

1 c. à thé de garam masala

Optionnel: 1 c. soupe fécule de maïs, délayée dans 1 c. à soupe d'eau. Les légumes surgelés libèrent plus d'eau, donc selon le type de légume utilisé, la sauce devra peut-être être épaissie.

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle

Faire revenir l'oignon et l'ail pendant 3-4 minutes

Ajouter tous les ingrédients et bien mélanger

Porter à ébullition, puis réduire le feu et cuire à découvert pendant 15-20 minutes

Vers la fin de la cuisson, si c'es trop liquide à votre goût, ajouter la fécule de maïs délayée dans l'eau froide et cuire encore 5 minutes.

Servir avec du riz basmati ou des naans

Se congèle